螃蟹为什么吐沫

　　当我们买螃蟹的时候，都要选择甲壳坚硬、吐出很多白沫的活蟹。
　　这是什么道理大家知道，螃蟹是生活在水里的甲壳类动物，它和鱼类一样，也用鳃呼吸。只是螃蟹的鳃和惫类的不同，并不生在头部的两侧，而是分成很多象海棉一样松柔的羽状鳃片，生在身体上面的两侧，表面由坚硬的头胸甲复盖着。生活在水里的时候，从它身体后面吸进新鲜清水(水里榕解的氧就进入鳃的毛细血管的血液里)，从鳃流过后由嘴的两边吐出。
　　螃蟹虽然经常生活在水里，但它却和鱼类不同，时常爬到陆地上寻找食物，而且离开水后也不会干死。这是由于螃蟹的鳃片里存储很多水分，虽然离开了水，仍然和在水里一样，也要不停地呼吸。可是，在陆地上的时间过久以后，由于长时间呼吸着空气，鳃里的水分大部分被空气带走，鳃便逐渐干操，呼吸也就跟着困难起来。这时，它就象生活在水里的时候一样，拚命鼓动起嘴和鳃，从身体后面吸进大量空气，由嘴两边吐出来。因为它吸进的空气过多，鳃和空气接触的面积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫，所以有“活螃蟹吐沫”的说法。